Aktualności

Początki bywają trudne. Zwłaszcza początki taneczne. Niemniej warto się starać, bo po pewnym czasie efekty włożonej pracy zaczynają być widoczne. Najlepszym dowodem na to są pokazy naszych warsztatowiczów, jak choćby ten z Pełnoletniego Céilí, na którym po raz pierwszy miała okazję zaprezentować się grupa ze stepu :-)

A może i Ty chciałbyś kiedyś wystąpić razem z nimi albo postepować trochę w domu dla własnej satysfakcji? Nic prostszego — wystarczy przyjść do nas na warsztaty, a my nauczymy Cię wszystkiego, co trzeba ;-)

Po szczegóły zapraszamy do zakładki Warsztaty.

Przed nami kolejny przepis na smaczne spędzenie wyjątkowego dnia. Tym razem nadciąga równonoc, zwana też Mabon. Powoli kończą się zbiory i zaczynają się uczty, które wyrażały wdzięczność Celtów za przychylność bóstw podczas uprawy roli. Jest to czas grillowanych i pieczonych mięs każdego typu, suszonych warzyw i owoców, pachnących ziół, a także win i cydrów. Niewątpliwie w ten dzień powinno się zorganizować dobrą ucztę z najbliższymi i podziękować za to, co było, jednocześnie myśląc o ciemności, która jest przed nami.

Bardzo ważnym aspektem Mabon okazują się jabłka. Dlatego jeżeli macie okazję uczestniczyć w zbiorach tych wspaniałych owoców, nie czekajcie! Celtyckie legendy zawsze wiązały symbol jabłka z nieśmiertelnością, dlatego też mając na uwadze ten niezwykle ważny element Mabon, proponujemy Wam skromny przepis:

Pieczone chipsy jabłkowe

Wyciągnijcie z jabłek pestki i pokrójcie je w niegrube plastry, w tym czasie rozgrzejcie piekarnik do 225 stopni...

Teraz następuje coś, w czym zachęcamy do eksperymentów - posypka na nasze przyszłe smakołyki. Poniżej podam najprostszą z możliwych, jednakże warto jest próbować mieszać smaki i bawić się tym, co mamy pod ręką, tak, aby nasze chipsy nie były nudne (nie muszą być też słodkie) :)

W dowolnie wybranych przez nas proporcjach mieszamy cynamon i cukier puder. Przesypujemy posypkę do niewielkiego pojemnika, do którego wkładamy po kilka plastrów jabłek i zdecydowanie trzęsiemy całością tak, aby posypka objęła całość naszych przyszłych smakołyków.

Ułóżmy nasze chipsy na papierze do pieczenia tak, aby nie nachodziły na siebie i pieczmy je od 2 do 3 godzin. Na długość pieczenia wpływa zbyt wiele czynników, aby przewidzieć dokładny czas pieczenia, więc polecam sprawdzać nasze smakołyki w równych odstępach czasu. Polecam również po godzinie pieczenia obrócić je na drugą stronę. Jeżeli przy uginaniu zaczynają się łamać, są gotowe do wyjęcia z pieca. Niechaj ostygną i już można smakować. Przekąska ta posiada niezwykle długą datę ważności, więc można zrobić sobie zapas.

Taniec w maskach:

Taniec miękki:

Soft + step:

Step irlandzki:

A cappella:

2hand:

Noc Walpurgii:

2hand:

Nadchodzi święto pierwszych żniw dedykowane bogowi imieniem Lugh — Lughnasadh. Jest to czas ognisk, tańców, żniw, a przede wszystkim wielkich uczt złożonych z tego, co udało nam się przygotować w tym roku. Najcenniejsze są tego dnia wyroby własne, tak więc w tym ważnym dniu nie może braknąć domowego chleba pszennego!

Składniki:

• 550g mąki pszennej
• 15g drożdży świeżych + odrobina mleka/wody LUB 7g suszonych drożdży
• 50g oleju
• 300ml letniej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka soli

1. KROK TYLKO DLA ŚWIEŻYCH DROŻDŻY: Drożdże i cukier łączymy (w teorii powinny się ze sobą rozpuścić, jednak można też dodać odrobinę mleka lub wody o temperaturze pokojowej) i rozpuszczamy ze sobą.
2. Łączymy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto do momentu, gdy ciasto spokojnie odkleja się od rąk.
3. Umieszczamy ciasto w przykrytej misce w ciepłym miejscu i dajemy mu godzinę na wyrośnięcie.
4. Przekładamy wyrośnięte ciasto do wybranej przez nas formy i zostawiamy jeszcze na 30-60 minut. Polecamy formę przedtem wyłożyć papierem do pieczenia — ułatwia to wyjmowanie chleba z formy.
5. Do nagrzanego do 220° piekarnika wkładamy formę (możemy przedtem lekko ponacinać nasz przyszły chleb) i pieczemy przez 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 200° i zostawiamy na około 40-50 minut. Opcjonalnie możemy w kilku ostatnich minutach wyjąć chleb z formy i zostawić go na chwilę w piekarniku.

Przepis ten pozwoli Wam uzyskać chleb godny Lughnasadh.

Smacznego!

Typowe przygotowania do występu ;-)

Zbliża się kolejne przesilenie, a wraz z nią Litha oraz (dwa dni później) Bonfire Night. A my podamy Wam dobry przepis na to święto.

Alban Hefin (inna nazwa Lithy) to czas świeżych warzyw, ziół i owoców, zwłaszcza tych, w których dominuje kolor żółty bądź pomarańczowy. Ale przede wszystkim jest to czas ognisk oraz grillowanego jedzenia wszelakiej maści, zwłaszcza drobiu i wieprzowiny. Jako napitki w tym czasie serwowano świeże soki z warzyw i owoców oraz ciemne piwa. W bogatszych domostwach widywany był też miód pitny.

Doszły nas także słuchy, iż w tym okresie jedzono pumpernikiel, dlatego też odważniejsi (a przede wszystkim bogaci w cierpliwość) mogą spróbować go upiec.

My natomiast gorąco polecamy coś mniej pracochłonnego i również mocno związanego z Lithą: Ziołowo-Cytrynowe Ciastka!

Składniki:

• 250 gram masła/margaryny
• 2 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• odrobinę aromatu waniliowego
• 2,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ok. 80 gram trawy cytrynowej LUB bazylii cytrynowej LUB mięty cytrynowej LUB innego cytrynowego zioła

1. Dobrze zmieszać razem masło i cukier (zostawić trochę cukru na posypkę). Dodać do tego jajka i aromat. Powinniśmy otrzymać przyjemny krem.
2. Zmieszać mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i poszatkowane zioła ze sobą, a następnie połączyć z przygotowanym wcześniej kremem.
3. Uformować na papierze do pieczenia ciasteczka (spłaszczcie je widelcem bądź szklanką) i posypać cukrem. Piec w ~350° przez 5-10 minut do otrzymania lekko brązowego koloru.
4. Ostudzić i zajadać :-D

Smacznego Alban Hefin!