Aktualności

Przed nami kolejny przepis na smaczne spędzenie wyjątkowego dnia. Tym razem nadciąga równonoc, zwana też Mabon. Powoli kończą się zbiory i zaczynają się uczty, które wyrażały wdzięczność Celtów za przychylność bóstw podczas uprawy roli. Jest to czas grillowanych i pieczonych mięs każdego typu, suszonych warzyw i owoców, pachnących ziół, a także win i cydrów. Niewątpliwie w ten dzień powinno się zorganizować dobrą ucztę z najbliższymi i podziękować za to, co było, jednocześnie myśląc o ciemności, która jest przed nami.

Bardzo ważnym aspektem Mabon okazują się jabłka. Dlatego jeżeli macie okazję uczestniczyć w zbiorach tych wspaniałych owoców, nie czekajcie! Celtyckie legendy zawsze wiązały symbol jabłka z nieśmiertelnością, dlatego też mając na uwadze ten niezwykle ważny element Mabon, proponujemy Wam skromny przepis:

Pieczone chipsy jabłkowe

Wyciągnijcie z jabłek pestki i pokrójcie je w niegrube plastry, w tym czasie rozgrzejcie piekarnik do 225 stopni...

Teraz następuje coś, w czym zachęcamy do eksperymentów - posypka na nasze przyszłe smakołyki. Poniżej podam najprostszą z możliwych, jednakże warto jest próbować mieszać smaki i bawić się tym, co mamy pod ręką, tak, aby nasze chipsy nie były nudne (nie muszą być też słodkie) :)

W dowolnie wybranych przez nas proporcjach mieszamy cynamon i cukier puder. Przesypujemy posypkę do niewielkiego pojemnika, do którego wkładamy po kilka plastrów jabłek i zdecydowanie trzęsiemy całością tak, aby posypka objęła całość naszych przyszłych smakołyków.

Ułóżmy nasze chipsy na papierze do pieczenia tak, aby nie nachodziły na siebie i pieczmy je od 2 do 3 godzin. Na długość pieczenia wpływa zbyt wiele czynników, aby przewidzieć dokładny czas pieczenia, więc polecam sprawdzać nasze smakołyki w równych odstępach czasu. Polecam również po godzinie pieczenia obrócić je na drugą stronę. Jeżeli przy uginaniu zaczynają się łamać, są gotowe do wyjęcia z pieca. Niechaj ostygną i już można smakować. Przekąska ta posiada niezwykle długą datę ważności, więc można zrobić sobie zapas.

Taniec w maskach:

Taniec miękki:

Soft + step:

Step irlandzki:

A cappella:

2hand:

Noc Walpurgii:

2hand:

Nadchodzi święto pierwszych żniw dedykowane bogowi imieniem Lugh — Lughnasadh. Jest to czas ognisk, tańców, żniw, a przede wszystkim wielkich uczt złożonych z tego, co udało nam się przygotować w tym roku. Najcenniejsze są tego dnia wyroby własne, tak więc w tym ważnym dniu nie może braknąć domowego chleba pszennego!

Składniki:

• 550g mąki pszennej
• 15g drożdży świeżych + odrobina mleka/wody LUB 7g suszonych drożdży
• 50g oleju
• 300ml letniej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka soli

1. KROK TYLKO DLA ŚWIEŻYCH DROŻDŻY: Drożdże i cukier łączymy (w teorii powinny się ze sobą rozpuścić, jednak można też dodać odrobinę mleka lub wody o temperaturze pokojowej) i rozpuszczamy ze sobą.
2. Łączymy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto do momentu, gdy ciasto spokojnie odkleja się od rąk.
3. Umieszczamy ciasto w przykrytej misce w ciepłym miejscu i dajemy mu godzinę na wyrośnięcie.
4. Przekładamy wyrośnięte ciasto do wybranej przez nas formy i zostawiamy jeszcze na 30-60 minut. Polecamy formę przedtem wyłożyć papierem do pieczenia — ułatwia to wyjmowanie chleba z formy.
5. Do nagrzanego do 220° piekarnika wkładamy formę (możemy przedtem lekko ponacinać nasz przyszły chleb) i pieczemy przez 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 200° i zostawiamy na około 40-50 minut. Opcjonalnie możemy w kilku ostatnich minutach wyjąć chleb z formy i zostawić go na chwilę w piekarniku.

Przepis ten pozwoli Wam uzyskać chleb godny Lughnasadh.

Smacznego!

Typowe przygotowania do występu ;-)

Zbliża się kolejne przesilenie, a wraz z nią Litha oraz (dwa dni później) Bonfire Night. A my podamy Wam dobry przepis na to święto.

Alban Hefin (inna nazwa Lithy) to czas świeżych warzyw, ziół i owoców, zwłaszcza tych, w których dominuje kolor żółty bądź pomarańczowy. Ale przede wszystkim jest to czas ognisk oraz grillowanego jedzenia wszelakiej maści, zwłaszcza drobiu i wieprzowiny. Jako napitki w tym czasie serwowano świeże soki z warzyw i owoców oraz ciemne piwa. W bogatszych domostwach widywany był też miód pitny.

Doszły nas także słuchy, iż w tym okresie jedzono pumpernikiel, dlatego też odważniejsi (a przede wszystkim bogaci w cierpliwość) mogą spróbować go upiec.

My natomiast gorąco polecamy coś mniej pracochłonnego i również mocno związanego z Lithą: Ziołowo-Cytrynowe Ciastka!

Składniki:

• 250 gram masła/margaryny
• 2 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• odrobinę aromatu waniliowego
• 2,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ok. 80 gram trawy cytrynowej LUB bazylii cytrynowej LUB mięty cytrynowej LUB innego cytrynowego zioła

1. Dobrze zmieszać razem masło i cukier (zostawić trochę cukru na posypkę). Dodać do tego jajka i aromat. Powinniśmy otrzymać przyjemny krem.
2. Zmieszać mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i poszatkowane zioła ze sobą, a następnie połączyć z przygotowanym wcześniej kremem.
3. Uformować na papierze do pieczenia ciasteczka (spłaszczcie je widelcem bądź szklanką) i posypać cukrem. Piec w ~350° przez 5-10 minut do otrzymania lekko brązowego koloru.
4. Ostudzić i zajadać :-D

Smacznego Alban Hefin!