Aktualności

Nadchodzi święto pierwszych żniw dedykowane bogowi imieniem Lugh — Lughnasadh. Jest to czas ognisk, tańców, żniw, a przede wszystkim wielkich uczt złożonych z tego, co udało nam się przygotować w tym roku. Najcenniejsze są tego dnia wyroby własne, tak więc w tym ważnym dniu nie może braknąć domowego chleba pszennego!

Składniki:

• 550g mąki pszennej
• 15g drożdży świeżych + odrobina mleka/wody LUB 7g suszonych drożdży
• 50g oleju
• 300ml letniej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka soli

1. KROK TYLKO DLA ŚWIEŻYCH DROŻDŻY: Drożdże i cukier łączymy (w teorii powinny się ze sobą rozpuścić, jednak można też dodać odrobinę mleka lub wody o temperaturze pokojowej) i rozpuszczamy ze sobą.
2. Łączymy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto do momentu, gdy ciasto spokojnie odkleja się od rąk.
3. Umieszczamy ciasto w przykrytej misce w ciepłym miejscu i dajemy mu godzinę na wyrośnięcie.
4. Przekładamy wyrośnięte ciasto do wybranej przez nas formy i zostawiamy jeszcze na 30-60 minut. Polecamy formę przedtem wyłożyć papierem do pieczenia — ułatwia to wyjmowanie chleba z formy.
5. Do nagrzanego do 220° piekarnika wkładamy formę (możemy przedtem lekko ponacinać nasz przyszły chleb) i pieczemy przez 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 200° i zostawiamy na około 40-50 minut. Opcjonalnie możemy w kilku ostatnich minutach wyjąć chleb z formy i zostawić go na chwilę w piekarniku.

Przepis ten pozwoli Wam uzyskać chleb godny Lughnasadh.

Smacznego!

Typowe przygotowania do występu ;-)

Zbliża się kolejne przesilenie, a wraz z nią Litha oraz (dwa dni później) Bonfire Night. A my podamy Wam dobry przepis na to święto.

Alban Hefin (inna nazwa Lithy) to czas świeżych warzyw, ziół i owoców, zwłaszcza tych, w których dominuje kolor żółty bądź pomarańczowy. Ale przede wszystkim jest to czas ognisk oraz grillowanego jedzenia wszelakiej maści, zwłaszcza drobiu i wieprzowiny. Jako napitki w tym czasie serwowano świeże soki z warzyw i owoców oraz ciemne piwa. W bogatszych domostwach widywany był też miód pitny.

Doszły nas także słuchy, iż w tym okresie jedzono pumpernikiel, dlatego też odważniejsi (a przede wszystkim bogaci w cierpliwość) mogą spróbować go upiec.

My natomiast gorąco polecamy coś mniej pracochłonnego i również mocno związanego z Lithą: Ziołowo-Cytrynowe Ciastka!

Składniki:

• 250 gram masła/margaryny
• 2 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• odrobinę aromatu waniliowego
• 2,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ok. 80 gram trawy cytrynowej LUB bazylii cytrynowej LUB mięty cytrynowej LUB innego cytrynowego zioła

1. Dobrze zmieszać razem masło i cukier (zostawić trochę cukru na posypkę). Dodać do tego jajka i aromat. Powinniśmy otrzymać przyjemny krem.
2. Zmieszać mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i poszatkowane zioła ze sobą, a następnie połączyć z przygotowanym wcześniej kremem.
3. Uformować na papierze do pieczenia ciasteczka (spłaszczcie je widelcem bądź szklanką) i posypać cukrem. Piec w ~350° przez 5-10 minut do otrzymania lekko brązowego koloru.
4. Ostudzić i zajadać :-D

Smacznego Alban Hefin!

Już od jakiegoś czasu opisujemy celtyckie święta, tradycje oraz powiązane legendy. Tym razem, by nie było zbyt nudno, chcemy spróbować czegoś innego! Zaczynając od dzisiejszego Beltane, przez następny rok będziemy opisywać dla Was tradycyjne potrawy ściśle związane z obchodami danego święta.

Jak już wspominaliśmy, dziś wypada Beltane! Wiosenne święto skupiające się na budzącej się naturze i przede wszystkim na... płodności.

Zacznijmy od tego pierwszego. Wielkim zaskoczeniem nie będzie, gdy wyjawimy Wam, iż w ten szczególny dzień spożywano dużo owoców oraz świeżych warzyw. Dlatego też bardzo polecane są owocowe sałatki. Dodatkowo, najcenniejszy jednak w Beltane jest miód, gdyż pszczoły mają bezpośredni związek z samym świętem.

Zajmijmy się teraz głównym aspektem tego wyjątkowego dnia. Bardzo popularną praktyką było pieczenie chleba (dozwolone jest gotowe ciasto sklepowe) o kształcie fallusa. Chleb taki wiązał się z uhonorowaniem króla dębów i władcy lasów. Podobno zjedzenie go w Beltane przynosi powodzenie nie tylko w łóżku, ale również w uprawianiu roślin. Podobne efekty dawać mają także babeczki ozdobione zieloną twarzą pokrytą liśćmi.

Na koniec zostawimy Was z przepisem na Beltane Bannock — są to pochodzące ze Szkocji odpowiedniki naszych ciasteczek owsianych, pieczone oczywiście w Beltane.

Składniki:

• 25 dag płatków owsianych,
• 10 dag masła,
• 10 dag cukru pudru,
• 2 jajka,
• pół szklanki wiórków kokosowych,
• aromat migdałowy.

1. Upraż (na suchej patelni bądź w piekarniku) płatki owsiane na złoty kolor i ostudź je.
2. Oddziel żółtka, a białko ubij na sztywną pianę.
3. Utrzyj masło, żółtka i cukier na puszystą masę.
4. Dodaj do masy resztę składników i ugnieć powstałe ciasto.
5. Uformuj ciasteczka i wstaw do piekarnika na 180 stopni, na 15-20 minut.

Polecamy bycie kreatywnym :)

Smacznego w Beltane!

Nastał dzień Alban Eilir (Światło Ziemi) — drugiego z trzech wiosennych świąt, znanego również jako Ostara. Jest to czas, w którym słońce powoli przejmuje władzę nad niebem ponad nami, a dni stają się coraz cieplejsze. Nastała równonoc. Natura powoli budzi się ze snu spowodowanego zimą i wszystko zaczyna kwitnąć.

Rośliną najmocniej związaną z tym świętem jest koniczyna, która bardzo przydała nam się kilka dni temu podczas Dnia Świętego Patryka. Natomiast powiązanym przedmiotem jest „jajko druidów”. Legendy mówią, iż był to magiczny obiekt przywiązany do właściciela, posiadający moce podobne do kamienia filozoficznego. Dziś jednak wiemy, że był to przedmiot nieco mniejszy od kurzego jajka, wykonany z dowolnego kamienia. Jajo to służyło druidom podczas medytacji oraz było symbolem odrodzenia. Rozglądając się dookoła możemy spostrzec to samo — natura odradza się i wszystko znów staje się zielone. Dlatego też ikoną Alban Eilir jest zając broniący jajka — tradycja ta przetrwała po dziś dzień jako symbol wielkanocny.

A tymczasem my serdecznie zapraszamy do spędzenia tego dnia w naszym towarzystwie! Znajdziecie nas (oraz mnóstwo irlandzkiego klimatu) w Klubie ChSM „Pokolenie” przy ul. Młodzieżowej 29 w Chorzowie. Zaczynamy punktualnie o 18:00. Przyjdźcie i zróbcie zieloność! :-)